BLoG da GaStrô

Minas é só sabor

2010-07-19T20:55:00.002-03:00

Após esta viagem a Minas, terra onde passei dez dias in love, penso que estou pronta para voltar a estes escritos gastronômicos.
Sim, a vida tem me aprontado surpresas: me cambeei para o lado da música - arte na qual sempre fui muito atenta e que, longe das redações, tem dado o "cumê" dos meninos daqui de casa. (Tá vendo, sempre comida!).
Não fico longe dela: a mesa.

Então, nessas idas aos pratos de torresmo fresquinho à pururuca, ao tropeiro suculento, costelinhas de porco, couve refogada no alho e muito, muito tutu à mineira... eis que me deu vontade de escrever linhas saborosas.

Alguns que já me conhecem, sabem que faço o tipo 'comida de mãe'. Portanto, o prato eleito 'o melhor da viagem' foi feito pela mãe do meu amigo-irmão Alessandro (em BH há 12 anos). Suan, ou seja, pedaços nada nobres do porco, cheio de 'osso duro (e delicioso) de roer'. Na mesa ainda tinha uma galinha com batatas e, claro, o velho e bom angu que recebe o caldo como ninguém.

putz

2010-06-01T00:25:00.000-03:00

É uma merda aquela Subway da Rua do Futuro.
Oxe.

Polvo na Brasa

2010-05-29T16:02:00.002-03:00

Vamos começar?
Hj foi polvo ao alho e na Brasa, no Boteco Maxime.
Acompamento: pirão de peixe e farofa de banana.
Tomei garoto escuro.
Chau.

Em meia hora, fui na casa da minha vó e voltei

2009-08-04T10:15:00.004-03:00

Vó Nilda mora no Rio, na Ilha do Governador. E é lá, naquela casinha do subúrbio carioca, de piso de mosaico e plantinhas no jardim, que como a melhor comida do mundo. Quando chego, vovó vai à feira, compra sardinhas e frita, bem fritinha. Na mesa também tem couve ou bertalha refogadas e, claro, feijão preto com farofa. Não há sensação melhor do que estar na casa da minha vó...
...
Aí, sem nem pensar em visitá-la, ontem acabei indo ao Rio de Janeiro. Em meia hora fui e voltei.
Explico:
Lembrei que o carioca-mineiro Tony, da Quitanda de Minas (Rua da Amizade, Graças), havia me dito que estava preparando almoços caseiros diariamente. Ele faz em casa e levas as panelas para pequena lojinha (que vende pimentas, doces, paglia, pão de queijo, bolinhos deliciosos, cafezinho...).
São apenas três mesinhas.
Já era 1 e tanta da tarde e peguei o resto do tacho. Delirei da primeira garfada (que foi uma saladinha de folhas com maçã picada e pimenta biquinho) até o fim do prato de feijão, arroz, farofa (e que farofa!) com filé de coxa recheada de verduras ao molho de laranja.

Muito agradecida, Tony, por me proporcionar tamanha viagem ao preço de R$ 10,50.

Nem toda comida de shopping é igual

2009-07-27T22:38:00.008-03:00

Enquanto beberico uma cerveja ultra-mega-gelada, retirada a pouco do meu freezer, e aguardo o risoto com baby beef, palmitos e brócolis secar na panela de barro, lá vai:

Semana passada, recebi o convite para comparecer, quase como cobaia, ao segundo dia do Bistrô Couvert, aberto do shopping center Tacaruna(tb no Recife).
Antes toda cobaia fosse assim...

Como experimentar qualquer coisa sozinho é no mínimo sem graça, levei o amigo-cliente-maestro Forró. Entramos da fila, que tinha clima de novidade. Lá na frente, sempre de bom humor e muitíssimo educado, estava Fernando Torres, um dos sócios da casa. Confesso que assim que cheguei pensei: "Ai, achava que era um lugarzinho reservado, dentro do shopping...".

A expectativa "mais intimista" surgiu porque os outros negócios do grupo Couvert são bem ambientados, agradáveis(os Restaurantes Couvert e o Mercado 153 - este tb no Tacaruna, com espaço próprio e muito simpático). Aí, quando cheguei no Bistrô Couvert, morguei. "Putz, comida de shopping!".

Mas aí já tava lá, Fernando sorrindo, fome... Junção para pedir o prato. Fui de filé mignon (porque acho que o filé mostra bem o pique e competência de uma cozinha) e Forró foi de salmão, acompanhado por cuscuz paulista.
O meu estava uma delícia, mas, obviamente, roubei algumas garfadas do prato do companheiro de mesa e... amei! Tava bom demais!

Pratos com montagem valorizada, harmoniosos em sabores e muitíssimo em conta (em torno de R$ 15, 18).
Saí contente. Aliás, saímos. E, na escada rolante, encontrei Tavinho (amigo de churrascos, praia, caldinhos, ostras e irmão do compadre Rodrigo Lôbo).
Ele: "E aí, comesse lá no Bistrô?"
- Sim. Comi e gostei muito.
"Que ótimo!", disse ele empolgado, para depois soltar que era sócio do negócio.
"Oxe, já havia te dito, Aline. Mas já era a oitava cerveja e acho que tu esqueceu"...

Sim, Tavinho, esqueci. Mas a composição daquele Salmão com cuscuz paulista não vou esquecer nunquinha!
* Tomara que continue assim.
SERVIÇO
Bistrô Couvert
nos shoppings Tacaruna e Recife

A pimenta de Dona Son

2009-07-21T00:22:00.002-03:00

Tom já está com 7 anos e, a primeira vez que foi ao Burgogui, era um bebê,com dois anos, no máximo. Desde aquele tempo, se apaixou pela missoshiru do lugar - que lá não é chamada assim, à moda japonesa. É sopinha mesmo. E a melhor da cidade - feita com pasta de soja, com bastante tofu e cebolinho fresquinho, picado. Tom pega o arroz grudadinho e vai colocando dentro da sopa, aos poucos. Eu, como toda mãe que adora ver o filho bem alimentado, deliro.
Enquanto Tom vai na sopa, ataco o Bibim pab (acho que é assim que escreve!). Trata-se de um risoto coreano (R$ 18,90, para uma pessoa). O arroz vem arrumadinho, ao lado de legumes, shiitake, carne e depois tudo é misturado, na mesa mesmo, com ovo, óleo de gergelim e pimenta. Para acompanhar, kim chi, uma acelga bem picante, apurada com pimentão vermelho, cenoura e pimenta coreana. Simplesmente, delicioso!
...
O prato "cartão de visita" da casa é o churrasco coreano, ou Burgogui. Mas experimente as outras poucas opções do cardápio, com sabores singulares!
As 'criações' tradicionais da culinária coreana são de Sonja Choi, ou Dona Son.
SERVIÇO
Na Rua Venezuela, transversal da rua da Hora (Espinheiro), na esquina do bode Entre Amigos.

Na foto, os acompanhamentos do Burgogui. Este vermelho é o kim chi.

Sushi doce

2009-07-18T00:35:00.005-03:00

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Não é aquele morango, manga ou goiabada...

É que na maioria dos rodízios de cozinha nipônica do Recife, os "sushimen" tacam um vinagre açucarado demais no arroz. A ideia, acredito, é que você enjoe logo e não dê prejuízo ao estabelecimento dentro dos R$ 20 pagos.

Hoje retornei ao Sushilogia, em Casa Forte, na secura de comida japonesa. Difícil sair satisfeita.

Ou será que estou muito amarga?

Sorvete massento

2009-07-18T00:31:00.001-03:00

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Chegamos à Bacana, sorveteria da Praça Pedro Jorge, um clássico da vida olindense, e pedimos, cada um, uma casquinha com duas bolas. Crentes de que iríamos dar conta do desejo de resaborear, remomorar e gostar, um susto: o sorvete estava doce demais, massento demais e sem cremosidade.
Decepção.

Olinda, mar e boa comida

2009-07-15T21:26:00.004-03:00

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Tem um lugar em Olinda, aberto a pouco mais de um ano, que considero um dos mais agradáveis recantos gastronômicos da linha Olinda-Recife. Coloco o Capitania no eixo do Recife, porque, sabemos bem, a cidade patrimônio não é lá tentadora para um diversidade de paladar.
Sociedade entre Ada Siqueira e o casal Lou e Jeff Colas - chef africano, mestre em cozinha francesa e delicado o suficiente para fazer delícias com qualquer ingrediente -, o Capitania Bar e Restaurante conta com um cardápio enxuto, com preços mais que justos e simplesmente deliciosos.
...
Ontem fui por lá e me deliciei com o prato Piaba de Ouro (R$ 39, para duas pessoas). São frutos do mar feitos na chapa de ferro, que chega à mesa super quente e espalhando um bom aroma no ar. Servido com arroz branco. Camarões, lagosta, peixe e polvo perfeiros, cada qual no ponto perfeito de cozimento.
O chope estava geladíssimo e a brisa do mar exigiu um casaquinho.
A casa é decorada com bom gosto rústico e leva fotos de uma Olinda bem antiga, do tempo dos meu bisavós e avós. Um "luxo" de lugar.

SERVIÇO
Fica à beira mar, antes da área militar, na divisa entre Bairro Novo e Casa Caiada.

obs: As pizzas do Capitania seguem a linha da Maison do Bomfim, tb em Olinda e tb comandada por Jeff Colas. Finas, maravilhosas e baratas. O paninis tb são ótimos!

Kibe de forno com gosto de família

2009-07-05T21:59:00.004-03:00

Há tempos não passo por aqui. Não que tenha deixado de comer... Pelo contrário. Como todos os dias e no meio das refeições penso: "putz, vale um post no blog". Mas a vida nos prega incertezas e, uma delas, é a minha inspiração e disposição para escrever beiteirinhas por aqui. Gosto disso: a falta de obrigação.

Só presta se for com apetite, como agora.

Pois bem, dia desses o amigo de redação, jornalista querido, André Dib, presenteou os amigos com um quibe de forno. Receita da avó. Herança síria/ libanesa. Achei muito lindo ele me chamar na cozinha para oferecer o primeiro pedaço. Era um pedacinho de ternura de seu passado familiar.

Muito bom. Um pouco sem sal, mas nada que uma regada de sal com azeite não desse jeito, não foi Dibinho?

Depois, aquele tabule com folhas de hortelã inteiras por cima, deu um toque especial.

E foi assim: comida com gosto de casa e chope tirado na hora. Sim, Serginho, amigo alienígena, tem uma maquininha de chope caseira. Custa R$ 130 no Macro, já fiquei sabendo. Supinpa!

Comida de terreiro

2009-06-10T12:08:00.001-03:00

Quem for ao Museu do Estado de Pernambuco (Mepe) entre os dias 12 e 14 de junho terá a oportunidade de sentir os aromas e sabores da gastronomia africana com a Mostra Culinária de Terreiro. A abertura do evento, patrocinado pelo Funcultura, acontece na sexta-feira (12), às 19h, com entrada gratuita.

Na área externa do Museu, serão montadas 13 barracas administradas, cada uma delas, por um terreiro de Candomblé representando uma determinada entidade africana, ou seja, um Orixá. Nas barracas serão servidas comidas preparadas durante os rituais religiosos, também conhecidos como Xangô, praticados desde a escravidão.

“No Xangô, cada Orixá tem uma identidade com cores, danças, orações, culinária e proibições específicas. Alguns, por exemplo, como Oxalá, não toleram sal e azeite de dendê. Assim, cada Orixá tem suas oferendas preparadas de forma específica, respeitando-se as restrições dessa divindade”, explica Manoel Papai, babalorixá do terreiro mais antigo em atividade em Pernambuco, o Obá Ogunté.

Entre as iguarias que fazem parte da Mostra, estão o acarajé e o vatapá, já conhecidos dos pernambucanos. No entanto, a maioria dos pratos é restrita ao conhecimento dos frequentadores das cerimônias religiosas realizadas nas Casas de Candomblé, a exemplo do Ekurú que tem na receita o feijão macaça, cebola, camarão e o azeite de dendê.

SERVIÇO
Mostra Culinária de Terreiro
Local: Museu do Estado de Pernambuco (Av. Rui Barbosa, 960 - Graças)
Data: 12 a 14/06
Entrada franca
Abertura
Dia 12/06 (sexta-feira)
Horário: 19h a 21h
Realização do ritual do Origui – Invocações em Orubá entoadas pelo babalorixá e apresentações de cânticos em ritmos africanos com integrantes das comunidades de terreiro

Dias 13 e 14/06
Horário: das 16h às 21h
Apresentações de grupos de afoxés.
Encerramento no dia 14, com toadas em línguas africanas

fonte: Assessoria de comunicação da Fundarpe.

Na mesa de mercado

2009-05-31T12:28:00.005-03:00

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Daqui a pouco saio com a família para o mercado da Encruzilhada. Vamos comer um negocinho por lá. Pode ser bode guisado, galinha à cabidela, costelinha de porco ou qualquer outra delícia que a gente só encontra mesmo nesses celeiros populares. Gosto do clima, de gente passando, pandeiro tocando. Boêmios já pra lá de Bagdá, petiscando calabresa.

...
Semana passada sentei na Confraria dos Chifrudos, no Mercado da Madalena, com o amigo e forrozeiro Josildo Sá e seu pai, Agostinho do Acordeon. Entre uma e outra de Luiz Gonzaga, duas lapadinhas de cana e cerveja gelada, comemos o famoso feijão preto com patinho. O bom é, depois de comer a carne, chupar o osso.
...
Hoje, aliás, é o último dia do festival Comedoria de Mercado. O evento dá visibilidade à gastronomia feita nesses pontos de encontro que têm a cara do Recife.

O ACRE e sua máquina de caldo de cana

2009-05-30T19:42:00.006-03:00

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Fui lá. Ainda está fechado ao público. Mas quando estiver prontinho, será uma boa opção para lanchinhos delicados. O Acre é uma loja de multiconceitos, com venda roupas de grifes descoladas, revistas especializadas, tabacaria e com um balcão laqueado branco que servirá de apoio para servir delícias.

Tudo atrente, bonito, de muito bom gosto. Na área de comedoria, o que mais me atraiu foi a máquina para extrair caldo de cana. Uma coisa muito nossa, mas que temos receio de tomar na rua pela falta de higiene. No Acre, vai ter caldo de cana limpinho!

Tapiocas com recheios difenciados e sanduíches com pães leves são algumas das opções já aprovadas na cozinha, comandada pelo chef Tejinho, e ainda em fase de laboratório. Provei ainda um suco de acerola com gengibre. Saborosíssimo!

Tejinho e Cassio, obrigada pela oportunidade de acompanhar um pouquinho o nascimento do Acre, um lugar sensacional!

O Acre abrirá na próxima semana. Fica na esquina da Rua Capitão Lima com Rua da Aurora, em Santo Amaro. Uma placa em vermelho neon dá o sinal.

Wasabi no filé

2009-05-30T19:07:00.005-03:00

Comi ontem no Central um filé grelhado com molho de wasabi. A mistura, que pode causar estranheza, é perfeito no paladar. É servido com um fetuccini branco, com um raminho de alecrim. Um prato aromático e surpreendente.

Para quem gosta de wasabi no sashimi e no sushi e topa carne vermelha, deve arriscar no experimento!

O Central fica na Rua Mamede Simões, que fica entre o Parque 13 de maio e a Rua da Assembléia Legislativa.

Para colocar os assuntos em dia

2009-05-29T22:43:00.005-03:00

A caixa de email está lotada e acho que deixei alguns leitores com fome. Desculpem-me, comensais sedentos por notícias, estava de folga desta função. A blogueira descansou um pouquinho e volta com novidades. Muitas. Para começar, vamos às pequenas porções:

Gourmet Show

- Neste final de semana no Summerville Gourmet Show (Muro Alto, Porto de Calinhas), Duca Lapenda (Pomodoro Café-PE) e Silvana Muccini (Famiglia Muccini-PB) convidam os hóspedes do resort a um delicioso passeio pela culinária italiana. Sob o tema "Caminhos da Itália" os chefs preparam extraordinárias iguarias como Pastasciutta al mare & montagna (massas especiais aos frutos do mar) e Tortéis a moda Italiana (massa recheada com creme de abóbora e parmesão), pratos que deixarão os visitantes com gosto de quero mais.

Comedoria de Mercado

- O 3º Circuito Comedoria de Mercado se despede do público neste final de semana. Quem ainda não conferiu de perto o festival gastronômico, que une a tradição da culinária regional a atrações musicais variadas, terá uma boa oportunidade até o próximo domingo (31). Os bares participantes do evento, que está movimentando os mercados da Encruzilhada, Madalena, Cordeiro e Boa Vista, oferecem uma comida caseira com qualidade, a um preço atrativo.

Capitão Lima

- Tem novidade no Capitão Lima, em Santo Amaro. O restaurante inaugura amanhã (dia 30, sábado) ambiente com ar condicionado. Quem aparecer para almoçar vai encontrar um cardápio com várias opções de bacalhau (petiscos, entradas e prato principal). Preço promocional para o vinho chileno Concha Y Toro (R$ 28 a garrafa, R$ 6 a taça).
O Capitão Lima funciona de segunda à sábado, para almoço, a partir das 11h30 (Rua do Lima, 102, Santo Amaro). Aceita cartões e vale-refeição Visa. Telefone 3222.5244

Veja só como é o Recife...

2009-05-22T18:56:00.002-03:00

Leitores que vieram por aqui nos últimos três dias e sentiram falta de novidades,
devo dizer que não sou uma blogueira do tipo vagabunda, que só come, dorme na rede e escreve. Tb trabalho (!), e muito, diga-se de passagem. São dois filhinhos pra criar, gente!

Escrevo este post numa carreira monstra. Mas precisava dizer a minha impressão da festinha de ontem, da Veja Recife.
Achei bonitinha, o bufê de Tatiana Marques muito bom e coisa e tal. Só não entendi a presença do governador Eduardo Campos no evento, se passando a entregar troféus aos "premiados" da gastrô. Oxe.

Outra coisa me chateou e deixo aqui a questão. Por que alguns donos de estabelecimentos que foram indicados e até pagam a tal taxa para estar na Veja Recife não estavam na lista de convidados? Barraram o povo. Que coisa feia, Dona Veja...

Sem contar que ninguém mais aguenta as mesmas indicações, os mesmos prêmios.... Parece até que esses juris não circulam!!!

Depois volto aqui para fazer mais comentários da festinha...

Dalva de Oliveira comeu arrumadinho de bacalhau

2009-05-16T14:07:00.005-03:00

E eu também. Feito por Mário Francelino, o cara que há mais de meio século mantém seu bar em Porto da Madeira, Beberibe. O Cantinho da Dalva, que até 1969 se chamou Pio XII, é o despejo de fanatismo de Mário pela estrela. Dalva esteve na casa de Mário pelo menos umas três vezes. Contam que ela comia o tal arrumadinho dele.
Suculento, bem suculento. Com direito a azeitona verde. Custa R$ 12.
Melhor, inclusive, do que o do "bar do Arrumadinho", em frente ao Sesc de Santo Amaro.

Para os de fora, Arrumadinho é um petisco feito com feijão verde, farofa, verduras picadinhas e carne (normalmente de sol, charque, linguiça ou... bacalhau). O prato chega à mesa todo "arrumadinho", com cada ingrediente em seu devido lugar. Cabe a nós, comensais, desarrumá-lo.

...
"E ela sempre me recebia, na casa de Peri Ribeiro, com uma macarronada", lembra Mário, de boca 'cheia', um tanto íntimo da diva.

No cardápio do Cantinho também há coisas como fritas, camarão na manteiga e carne de sol. Mário cuida da cozinha pessoalmente.
Lugar simples, sem luxo. Mas justo, muito justo e divertido. Sextas, sábados e domingos tem J. Felipe e seu teclado. Repertório: bolero, xote e cumbia!

Aviso às moças: o banheiro não tem privada tradicional. É daquelas, que ficam instaladas rentes ao chão. Para fazer xixi de cócoras ou em pé. Para as não-habilidosas, há um banheiro comum reservado. Peça a chave ao garçom.

SERVIÇO
Avenida Beberibe, 3677 - Porto da Madeira) . Informações: 3444-6101

Sem refri, sem fritura

2009-05-16T13:57:00.003-03:00

Amo informações que surgem na noite. Na última quarta-feira, aniversário do bar Central, chegaram muitas.De bolo. Mas, obviamente, não lembro de todas. Estava de folga. Sem caneta no bolso. Mas uma delas ficou.

A rua da Aurora, esquina com Capitão Lima, vai ganhar mais um reduto gastronômico: o café bistrô Acre.

Gostei da sonoridade... Acre...

O negócio vai ser tocado por Cassio Bonfim e a cozinha criada por Tejinho, duas figuras ilustres do social-club-night-recifense.
Os rapazes parecem empolgados com os conceitos da nova casa:

1) O local terá na decoração um irresistível sofá vermelho
2) Nada de refri ou frituras
3) Espumantes e cervejas especiais estarão certamente no cardápio
4) Clima sofisticaaaado!

Sugeri wi-fi.

Deve abrir semana que vem, se não me falha a memória...

Vegetarianos sim! E com muito sabor

2009-05-12T19:21:00.005-03:00

.Esta vai para o meu novo leitor, Rafael Mattos e sua namorada vegetariana...

Pois bem. Vou dar algumas dicas. Não sou vegetariana, mas de vez em quando meu organismo não tolera carne. Além disso, tenho amigos que "não comem cadáveres" (acho horrível quando falam isso. ui!)

1) O meu preferido: a casa de Hilda. Está num post logo abaixo. Hilda é uma cozinheira de mão cheia, da linha macrobiótica (seu mestre é Tomio Kikushi). Na casa dela, ele recebe um público seleto (normalmente são as mesmas pessoas), mas também está aberta a novos adeptos de uma culinária "integralizante", como defende seus quitutes. Gilberto Gil, inclusive, quando vem ao Recife, só come das comidinhas de Hilda.
Lá, o cardápio é feito por dia. A refeição simples é composta por um gohan de arroz integral (quase sempre cateto) e um pratinho secundário, com alguma pastelaria, vegetais e raízes. No completo adiciona-se sopa. Aí ela faz também o especial, que pode ser um bobó de peixe (lá, peixe entra!), ou a feijoada (nas sextas-feiras). É maravilhosa!!! A refeição completa sai em média R$ 13.
Fica na Oliveira Lima, Boa Vista (uma casa, sem placa na fachada, ao lado do muro do Nóbrega)

2) Na mesma rua, tem o Céu e Terra, que segue a mesma linha macrô. Os pães de lá são deliciosos. Este restaurante, que tem plaquinha na frente, fica logo após uma loja de revelação de fotografias.

3) Tem ainda os restaurantes dos "crentes". Chamo-os assim. Acho que são da Petencostal, não tenho certeza. Há tr~es bons restaurantes self-service, vegetarianos, na cidade. O primeiro é na Av. Norte, um pouco antes da Praça do Rosarinho (sentido subúrbio). O outro é na frente da Faculdade de Direito, no Centro. E o terceiro, por trás da Igreja do Carmo. São bem simples, baratíssimos, populares, mas muito saborosos.

4) Tem o Hare Khrisna, lá na Rua do Lazer, pertinho da Católica. Fica em frente ao templo Hare. Gostoso, mas às vezes condimentados demais.

5) O restaurante de Rejane, que tb é Hare, é muito massa. Fica ali perto da Católica também. Indo pela João de Barros, entra à logo após o sinal da Celpe. É uma casa grande, em tons verdes, do lado direito da rua. É self-service e acho, que de todos que falei até agora, é o mais caprichado. O local oferece até massagem relaxante!

6) Até agora, só dei opções de almoço. Mas, para a night, um cardápio que acho muito bacana é o do bar Central. Há opções de tira-gostos e refeições sem carne alguma. Uma coisa que adoro comer lá é o homus com pita (pasta de grão de bico com pão árabe) e a samosa (pastel indiano). há outras opções. Fica na Mamedes Simões, Boa Vista. É uma rua que fica entre o Parque 13 de Maio e a Rua da Assembleia Legislativa.

Ufa! Acho que tem mais. Como vcs perceberam, não sou boa de endereço, mas acho que pelas referências dá pra chegar.
Boa sorte e bom apetite!

O que os olhos não veem...

2009-05-11T17:23:00.005-03:00

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Gentis leitores deste diário de mesa,

Devo confessar que Dia das Mães não é lá a data mais apreciada do meu calendário. Apesar de ser mãe de dois meninos maravilhosos, não exijo presentes e nem faço daquele domingo o mais esperado. Na verdade, acho tudo meio forçação-de-barra-comercial. Há quem goste, se emocione. A maioria, acredito.

Ainda mais que ontem fui recebida por uma conjuntivite, que deixou meus olhos grudadinhos na madrugada. Tô abusada. De mau humor.
...
Mas sim... Deve ser o quinto ou sexto ano consecutivo que levo para a casa da minha sogra o Tabule, porque "a salada é de Aline". Fiz uma vez, gostaram e a família pede sempre a presença dessa entradinha árabe. O danado é que ninguém organiza o que cada um vai levar. Então fica uma miscelânea louca de sabores: bife acebolado, rocambole de carne moída, feijão verde, macarrão com presunto e... Tabule. No final das contas, acho engraçado. E abro "os trabalhos" com cerveja gelada, nesse caso, "para não pensar tanto".

Dou para vocês minha receitinha de Tabule. Aprimorei depois que li o livro Aroma Árabe, de Salah Jamal (Editora Senac).

Tabule
(Para seis pessoas)

- 4 tomates verdes sem semente, bem picadinhos
- 3 pepinos sem semente e sem casca, bem picadinhos
- 1 cebola grande bem picadinha
- 1 xícara de salsa bem picadinha
- 1 xícara de hortelã bem picadinha
- 1 xícara grande de trigo para quibe
- Para temperar: sal, limão, azeite e canela em pó

Coloque o trigo para kibe umas três horas de molho. Escorra bem e misture aos picadinhos todos. tempere com sala a gosto, limão, azeite e, para dar um aroma delicioso, uma pitadinha de canela. Monte em um travessa por cima de folhas de alface inteiras.

Para comer antes e durante a refeição.

O tempero de um tal de Zé Corninho

2009-05-08T20:04:00.004-03:00

Não vi a cara do sujeito. Se na cabeça dele tinha chifre ou não... O fato é que na semana passada alguns amigos jornalistas, durante uma boa farra, me falaram da comida do 'cabra'. "Oxe, Aline, é lá em Campo Grande, pelas tuas bandas!" Obviamente, eu e minha curiosidade palatativa fomos conferir hoje no almoço a birosca, no terraço da casa do corno.

Pela descrição dos amigos, imaginava uma coisa mais humilde. Não se trata realmente de um local requintado. Tem recente reforma aparente. Mas os ventiladores de teto não dão conta do calor. Toalhas limpinhas nas mesas, nada de placa na fachada e sem adesivos do tipo "aceita cartão" na porta.

Eu e Beto sentamos na única mesa que ainda estava vazia. Pensei logo: "pela lotação, o negócio deve ser bom!".

Depois da gente, chega mais um bolo de famintos para comer, que fica esperando no apertado salão, que na verdade é a garagem da casa do cidadão. Quando uma das mesas ficam vagas, um dos 'esperantes' puxa a cedeira para sentar e é interrompido por grito, que vem do outro lado, bem sonoro e vibrante do garçom: "TU NÃO!". O bichinho do cliente chega fica amuado... Da ré e deixa a mulher senta, que pelo visto estava na vez. O rapaz não vai embora. Insiste. Quer comer. E deve ser corno, sofredor, assim como o dono do estabelecimento.

'Mas a comida deve ser boa', amorteci.

Lá, além do cardápio fixo, tem os pratos do dia. O de hoje foi Dobradinha e Bacalhau gratinado. Pensei ir no bacalhau, mas confesso que piranguei pagar, em tal ambiente, R$ 47 para duas pessoas. Com consentimento do meu companheiro de mesa, pedi um filé ao molho madeira. O acompanhamento, com cara de casa: feijão verde, vinagrete, arroz e purê. Preço: R$ 28, 1/2 porção (com um pedaço de filé). Caro... deduzi.

Chegou o prato. Não demorou muito. Tempo suficiente para uma Original. Beto tinha pedido um caldinho de feijão, que nunca chegou. Desistiu.

Resultado, para não prolongar muito: no molho madeira, reinava a maisena. Tempero sem graça. Os acompanhamentos, na mesma linha. Comi porque tava com fome. Saí de lá tristinha.

Talvez erramos o prato. Ou quem sabe tomei pouca cerveja. Não sei. Não dei sorte. Vou voltar para confirmar a péssima impressão.

O local é frequentado por advogados engravatados. Tinha político também. Mas esse blog não é de fofoca. Saí encucada: O que esse povo viu aqui?

Para mim, é gente que não teve mãe cozinheira e não sabe o que é comida caseira. Ou então, pessoas classe média alta que acham cult comer num terraço calorento de um bairro popular da Zona Norte.

Para chegar: Indo pela rua da As Pás, é a segunda à direita após o cruzamento com a Estrada de Belém. Vai lá. Quem sabe a gente discorda.

Se você odeia sua mãe, leve-a a um restaurante no domingo!

2009-05-07T19:54:00.011-03:00

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Louco é aquele que se propõem a enfrentar as filas, os garçons se esbarrando e o filé quase cru que chega à mesa no Dia das Mães.
Pobre dos filhos que não têm uma mãe habilidosa na cozinha para fazer uma comidinha legal para a família; e coitada da mãe que tem um filho que não sabe fritar um ovo e a levará para um restaurante neste domingo.

Hoje, no retaurante Couvert, na Ilha do Leite, ouvi a melhor frase da semana: "Só quem não gosta da mãe é que a leva para comer fora no Dia das Mães". O pensamento, por incrível que pareça, é de um dos sócios do Couvert, Fernando Torres. Sincero o rapaz. Por isso, simpatizo tanto com ele. E de quebra, com os dois negócios dele: o Couvert e o Mercado 153, no Tacaruna, que abrirá filial, agora em junho, no Shopping Guararapes.

Sim, mas no Couvert, como sempre, comi muitíssimo bem. O chef Liberato Pereira é um expert em fazer qualquer um suspirar. Qualquer um mesmo, porque, o lugar é um dos melhores da cidade em termos de custo benefício. Honesto até demais!

Lá tá rolando a Temporada do Pata Negra, um tipo nobre de presunto espanhol. São cinco opções de pratos, todos por R$ 18,80.

Na entrada, dividi com Laís Godoy, assessora-amiga de imprensa, uma saladinha delícia (Insalata Monastério), que aproveita uma das melhores combinações gastronômicas do mundo (pelo menos para mim): presunto e melão!
Depois, fomos no Filé Pata Negra. Veio mal passado, do jeitinho que eu gosto e muito macio.
Sobremesa: pudim de tapioca. Cafezinho pra fechar. Ui. Cadê minha rede?!

No final de tudo, ainda ganhei de presente três receitas com Pata Negra para me arriscar no Dia das Mães. Acho que vou fazer bonito! Divido a dica com vocês!
obs: No Mercado 153, Tacaruna, vende esse presunto espanhol da Ceratti.

SERVIÇO:
Temporada do Pata Negra
Restaurante Couvert
De 20/04 a 20/06/2009
R$ 18,90
Paço Alfândega (Bairro do Recife) e Shopping Plaza (Casa Forte)
Segunda a sábado das 12h às 22h / Domingos e feriados das 12h às 20h
Hotel Mercure / Ilha do Leite
Diariamente das 12h à 00h

Receitas com Pata Negra

2009-05-07T19:33:00.006-03:00

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Por Liberato Pereira (do Couvert e do Mercado 153)

1) Risoto da Rioja

INGREDIENTES
60g de arroz para risoto
1 cálice de vinho branco
50ml de caldo de legumes líquido
100g de jamón Pata Negra em tiras
30g de alho
½ cebola picada
50ml de azeite
50g de manteiga
70g de queijo parmesão
40g de frango defumado
40g de lombo defumado
30g de cogumelo seco
30g de alho poró

MODO DE PREPARO
Dourar o alho e a cebola no azeite / acrescentar o arroz e o vinho branco / evaporar / acrescentar o caldo de legumes e deixar cozinhar por aproximadamente 12 minutos / acrescentar os demais ingredientes e cozinhar por mais 2 minutos / adicionar o frango, o alho poró e o lombo / finalizar com a manteiga e o queijo.

2) Insalata Monastério

INGREDIENTES
½ melão japonês
1/3 melão espanhol
50g de alface americana
100g de jamón Pata Negra
100g de queijo-do-reino

PARA O MOLHO
50ml de caldo de framboesa
20g de mostarda
1 colher-de-chá de açúcar
100ml de suco de laranja
30ml de molho balsâmico
OBS: Reservar

MODO DE PREPARO
Cortar o melão japonês intercalado / acrescentar o jamón e o queijo-do-reino nas intercaladas do melão / em volta do prato, acrescentar o melão espanhol / temperar com o molho.

3) Carré Ibérico

INGREDIENTES
60g de cordeiro com osso
100g de jamón Pata Negra
100ml de molho madeira
30g de pimenta verde
30g de pimenta preta do reino
50ml de creme de leite
120g de arroz cozido
50g de manteiga

MODO DE PREPARO
Temperar o cordeiro com sal e pimenta a gosto / grelhar / envolver com tiras de jamón e reservar.

PREPARO DO MOLHO
Ferver o molho madeira e acrescentar a pimenta verde e a pimenta preta, o creme de leite e a manteiga.

70% do molho vão para o cordeiro e os 30% restantes para o arroz / puxar tudo junto e servir o arroz ao lado do cordeiro.

Roteiro Dia das Mães (vá no sábado ou na próxima semana!)

2009-05-07T18:56:00.007-03:00

Neste post, utilizo uma prática muito comum entre os amigos jornalistas. Aqui, copiei e colei (com uma certa edição, claro!) alguns dos e-mails enviados pelas assessorias de imprensa.
Pode ir. Boa sorte!
Eu prefiro cozinhar para as mães da minha família.

Casa dos Frios

Para o Dia das Mães, a delicatessen lançou chocolate em forma de coração , com 200 gramas, pelo preço de R$ 32, 90 (ui!), tendo como matéria prima os desejados ao leite e amargo de marca belga. Seguindo a mesma linha, caixinhas com 12 unidades, também em forminhas de mini-corações, pelo valor de R$ 18,00. O mimo, como dica de presente para o segundo domingo de maio é desenvolvido pela cozinha da loja, sob o comando de Izabel Dias. A linha será repetida para o Dia dos Namorados. Informações: (81)2125-0000.

Restaurante e Pizzaria Atlântico

O lugar montou estrutura exclusiva para o próximo domingo, que vai desde a recepção das mães com rosas à contratação de profissionais para atender ao maior fluxo de pessoas. Entre os pratos principais Peixe ao molho de camarão (R$ 29) e Frango à Kiev (R$ 23). Outras sugestões da casa são o Filé à Parmegiana (R$ 32), com a carne empanada e gratinada na mussarela, molho de tomate e spaguetti; e o Camarão ao catupiry (R$ 39,90), que tem o fruto do mar preparado ao creme do queijo, acompanhado de arroz branco e batata frita. Todos os pratos servem duas pessoas. Informações: (81) 2101.1111.

Bar 10

O restaurante, instalado no Caxangá Golf & Country Club, criou em homenagem ao Dia das Mães o Frango Canadense (R$ 25), um filé de peito com molho rosalba recheado com queijo e servido com arroz de açafrão com maçã, batata torneada e salsinha. Outra novidade da casa é o prato do festival Brasil Sabor, o Filé Mighon Napolitano com Espaguete de Legumes (R$ 26,90), onde a carne alta é chapada e puxada na manteiga e cebola, acompanhada de molho escuro, branco e rosa. Os dois pratos são individuais. F: (81) 3272.1010

Capitão Lima
O restaurante , em Santo Amaro, abrirá excepcionalmente neste domingo, Dia das Mães. Há opções de pratos coletivos - bacalhau do Porto e risoto arbóreo de camarão - e pratos individuais como o filé de pescada amarela coberto com cebola com gergelim e o mignon apimentado acompanhado de farfale. Os preços variam de R$ 16 a R$ 60. O cardápio tradicional da casa está mantido.Preço especial para o vinho Concha y Toro - R$ 26 a garrafa.
Quem preferir degustar os pratos em casa, pode encomendá-los até o meio-dia do sábado. F:3222.5244 e 8611.8873

Patuá

O restaurante Patuá Delícias do Mar, em Olinda, preparou uma sobremesa especial, criada para celebrar a data. Será oferecida para todas as mulheres que estiverem almoçando no Patuá no próximo domingo. Dengo gostoso é feita com discos de chocolate com recheio de pavê de chocolate em crocante de castanha. Vale lembrar que no Dia das Mães o restaurante dará preferência aos clientes com reservas. Clientes sem reserva terão de esperar a disponibilidade de mesa. Informações: 3055.0833

Café Porteño: capricho do papel ao filé

2009-05-06T19:07:00.012-03:00

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Tô remoendo este post desde cedo. Normalmente fico assim quando quero escrever sobre algo que admiro. Fico juntando adjetivos positivos e acabo protelando até a última gota.

Pois bem. Ontem tive um almoço muitíssimo agradável regado por tacinhas de branco e rosè no Café Porteño, Espinheiro.

A casa comemora este mês dois anos de funcionamento e de um casamento muito massa, entre a criatividade do chef Leandro Ricardo e do capricho visual e de concepção da sócia-proprietária Bruna Oliveira.

Para quem ainda não conhece, o ambiente é aconchegante, pensado em cada detalhe. Pode atrair desde o meu pai, um cara mais tradicional, até eu mesma, que adoro me entornar em vinhos com ótimo custo benefício e me deliciar com um bom filé. No fim, a conta é honesta. Supreendentemente barata para quem faz farras gastronômicas nos recintos requintados da cidade e perfeita para mim, uma jornalista lisa, como a maioria dos colegas. Todos satisfeitos.

Pois bem. No almoço de ontem comemos pra caramba, claro! Leandro, ia mandando o garçom soltar os pratos enquanto perguntava aos jornalistas presentes na mesa quais os seus pratos de infância. Toda vez ele faz isso. Uma mania de comfort food danada! E eu adoro!

Flávia: bolinho de feijão, arroz e farinha amassados na mão pela avó e melados no molho de carne.

Eu: feijão preto da minha avó Nilda, com arroz carioca no alho e sardinha frita.

Diogo: Bacalhau, de muito

Do resto, não lembro...

Oxe, que oba, oba besta para entrar nos dez pratos novos do Café Porteño!!

Para pontuar, o Café Porteño nasceu da ideia de trazer ao Recife um pedacinho saboroso da Argentina. O primeiro cardápio que Leandro montou surgiu com referências da América Latina. No segundo, ele partiu para o México. Agora, ele traz um sotaque espanhol para as novas delícias.

Vamos lá!

De entrada, veio o Gambas al torrontés, que são camarões ao vinho branco e salsa barbacoa dentro do pão ciabatta crocante com batatas paysanne.

Também teve uma linguiça meio picante, envolta de massa folhada (que não estava muito crocante - porque, segundo os entendidos da mesa, é difícil dar o ponto ideal em massa folhada no nosso clima).

Prato principal: A maioria ficou com a La Playa e La huerta (R$ 21,90), uma opção light do cardápio com filé de peixe.

Outros pediram o Tournedor Faena (R$ 21,90) , um filé alto assado em crosta de parmesão crocante com tortila porteña. Experimentei um pouco do vizinho, mas achei o filé dele passado demais. Prefiro ao ponto, mas puxado para mal passado. A tortilha estava boa.

Eu e Bruna, a proprietária e designer (que por conta disso faz os releases mais caprichados visualmente desta cidade *) fomos de paella, batiza de Mariñera Pinzón. Porção para dois, por R$ 34,90. Estava gostosa, leve, mas ainda prefiro aquelas paellas bem condimentadas.

Por fim, docinhos para engodar sem culpa.

Um brinde e vida longa ao Café Porteño! Tim tim

SERVIÇO:

Rua da Hora, 712, Espinheiro.

domingo a sexta, das 12h às 23h e sábados das 16h às 23h.

Tem manobrista.

Tem também área externa (que começou como um simples quintal decorativo e agora é o espaço mais disputado nas noitadas do restaurante)

Sim! Tem também música ao vivo, com tango às terças-feiras.

* O restaurante foi premiado pelo 3º Salão Pernambuco design como Melhor Identidade Visual do estado!

Para todos os dias

2009-05-06T18:59:00.002-03:00

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Sou fã incondicional de Hilda. Uma das melhores cozinheiras do Recife. Toda vez que vou ao pequeno restaurante na Boa Vista (que na verdade é a casa dela), tenho a sensação de que estou perdendo tempo na vida, por não comer aquela comida todos os dias.
Não sou nenhuma natubeba, macrô ou vegetariana, mas passaria muito bem pela vida se a única cozinheira do mundo fosse Hildinha.
Hoje estive lá na hora do almoço.
Comi: arroz integral com molho branco de peixe. O prato secundário tinha uma tortinha de jerimum, couve picadinha no alho e um cozinhado de bardana. A sopa era de milho verde. Um comidinha que tem gosto de amor.

Quem tiver curiosidade, aparece lá na Oliveira Lima. A casa tem muro verde e fica colada ao muro do Nóbrega.

Pequenas porções

2009-05-06T08:50:00.004-03:00

Juro que não vou entrar na nóia que tanto me consumiu por anos: o ritmo frenético de redação de jornal. Portanto, queridos amigos de mesa, prometo que vou fazer um esforço para tentar colocar aqui o máximo de notícias que me mandam.
Optei por degustar a vida mais devagar. Quero comer pelas beiradas, saboreando cada garfada. Outra coisa: não pretendo perder a essência deste blog, um diário íntimo, porém compartilhado.
Por estas palavras não recebo salário. Para elas, também não há patrão. Sou dona da minha própria 'viagem'. Êêeeeee!
Tenho até rede no escritório, caso o corpo necessite de siesta.
Esse discurso todinho, que talvez só interesse a mim, é para dizer que neste espaço escrevo o que minha boca fala ou sente sobre sabores formidáveis e também amargos demais. Não se assustem: posso ser doce, como também ácida.

Texto solto, língua solta. Censura?

Aí, para escoar esse caralhau de notícias, resolvi criar mais um tag: Pequenas porções. Neles, estarão notinhas informativas, com novidades vindas de assessorias de imprensa, chefes, cozinheiros e companheiros balconistas.
Se não gostar, meta a colher!

...
Mais tarde publico algumas novidades (pelo jeito, só com dicas para o Dia das Mães, que, aqui pra nós, lotaram minha caixa de entrada!)

Onde foram parar os tubarões do Recife? R: Na sopa

2009-04-30T18:16:00.004-03:00

Nunca mais os jornais locais (e nacionais) noticiaram ataques de tubarão em Boa Viagem, Piedade, Candeias, Paiva e lá vai.
Ontem, em boa conversa com um grupo de jornalistas, chegamos à conclusão que a "culpa" é dos chineses que moram na cidade.

Explico:
Soube, por exemplo, que o dono do Tepan (na Encruzilhada), não pode saber de algum tubarão morto na areia, ou pego por pescadores, que é o primeiro a aparecer para comprar o bichano.
Com um facão, arranca-lhe logo a barbatana.

Explico de novo:
No restaurante desse senhor de olhos puxadinhos, a Sopa de Barbatana de Tubarão está constantemente no cardápio e custa a "balela" de R$ 510,00. Isso mesmo. Para 8 pessoas.

Há até uma pesquisa do grupo WildAid (ong que tem como missão dar fim ao comércio ilegal de animais selvagens), que a moda de comer sopa de barbatana de tubarão na China se transformou na principal ameaça para a sobrevivência da espécie no mundo.

O prato é comum em banquetes de negócio, política e festas chiques no país. Os consumidores chineses (e muito ricos), que consideram o prato um símbolo de status e prestígio, não estão nem aí com o impacto ambiental.

PS: Este post, que tem um fundinho de humor, não pretende deixar os chineses como totais culpados do desequilíbrio ambiental no litoral pernambucano.
Sabemos bem de quem é a culpa majoritária dos ataques de tubarão nos últimos anos. Ou não?

O que traz boa lembrança?

2009-04-29T16:33:00.005-03:00

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Acabo de voltar do Oficina do Sabor, do requisitado César Santos. Lá, ele apresentou à imprensa especializada seu novo Prato da Boa Lembrança, o Tilápia a maré cheia.

O peixe (criado em açude e que virou um frisson em vários restaurantes), leva uma capa empanada crocante e é acompanhado por um mix de ingredientes. Pimentões vermelho e amarelo picadinhos, feijão verde, cebola, salsinha, abacaxi e, para dar consistência, massa gnocchetti em forma de concha e camarões cozidos.

Para nós, pernambucamos, acostumados com todos esses sabores, o prato não embala suspiros intermináveis. É simples. Mas, são dessas simplicidades que César se mantém no topo, como um dos mais conceituados chefs do Brasil. Esperto, o rapaz.

A habilidade criativa para ingredientes "da terra" foi colocada na mesa, talvez sem pretensão alguma, logo no início da refeição. Um picadinho de chuchu, com farofa e carne de sol, parecido com aquele da casa da vovó... Humm, esse sim, me levou a boas lembranças!

ps: A cerâmica do prato da Boa Lembrança 2009 do Oficina do Sabor foi pintado pelo pernambucano Reynaldo Fonseca. Para esta edião de 15 anos da associação, cada estabelecimento do Brasil pode escolher um artista.

Já está pendurado na cozinha do escritório, lindo, em tons marrons (bem diferente dos extremamente coloridos das edições passadas). Gostei! Vou tirar a foto amanhã e postar aqui.

Oficina do Sabor Rua Amparo, 335 - Olinda. F: 81. 3429-3331

Em busca do aconchego

2009-04-28T11:32:00.004-03:00

Joca Pontes é delicado.

Nos temperos, montagens de seus pratos e no trato com as pessoas.

Talvez por isso, jamais achei que o Ponte Nova, dentro daquela academia frenética, em Boa Viagem, combinasse com as apresentações do chef.

Que bom que a partir da segunda quinzena do mês de maio ele muda de endereço.

Só de endereço. A equipe e o cardápoio continuam os mesmos.

"Apenas procuramos um lugar mais aconchegante para abrigar nossa casa", me disse ele por e-mail. Mais um bom lugar para fortalecer o mercado gastronômico na Zona Norte.

O "novo" Ponte Nova:

Rua do Cupim, 172, Graças

Horário de funcionamento: segunda a sábado, a partir das 19h

O fim do mais diversificado polo gastronômico do Recife

2009-04-27T16:15:00.009-03:00

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Não deu para entender a atitude da Prefeitura do Recife em restringir o comércio ambulante de alimentos na praia de Boa Viagem. Para quem é frequentador daquelas areias, sabe bem a falta que fazem alguns comerciantes. Entre eles, o nigeriano Ezequiel, que rumou de volta a África, depois que João da Costa acabou com sua carrocinha de camarões ao alho. Muito alho.

Domingo passado, tive vontade de um queijinho assado. Depois pensei em um espetinho. E o abacaxi cortado na hora? Fiquei na vontade.

Prefeito, com todo o respeito, o senhor não percebe que os nossos ambulantes formam um dos principais perfis turísticos e gastronômicos da nossa praia de Boa Viagem? De tudo tem. Ou melhor, tinha.

Tudo bem. Muitos pecam pela falta de higiene. Mas, não seria mais legal padronizar e capacitar o serviço desse povo? Ia ser bom para eles e para boêmios-praieiros, como eu.

Eita! E as cervejas em garrafa? Precisava mesmo ter banido? Até porque, na areia fofinha, fica difícil quebrar vidro e, ainda por cima, no final da tarde, as latas fazem muito mais sujeira do que os vasilhames (que iam direto para as grades). Sem contar, que consumir as latinhas pesa no bolso!

Pronto. Já desabafei! Me sinto melhor...

Agora vai a dica:

Os caldinhos, que não são produzidos na praia (já chegam da casa dos comerciantes prontinhos em garrafas térmicas), ainda fazem a alegria.

Mas, o melhor deles, sem sombra de dúvidas, é o de Wilson. Ele circula entre a Padaria Boa Viagem e o Pina. Mas, se você der uma telefonada, dizendo um ponto de referência, ele vai ao seu encontro. No caldinho de feijão, Wilson coloca tudo o que temos direito, até torresmo crocante. No verão, são mais de 20 ambulantes trabalhando no Caldinho do Wilson.

Minha amiga, sommelier (chiquérrima) e blogueira (http://www.escrivinhos.com/) Fabiana Gonçalves é cliente assídua do rapaz. Não é vinho, mas ela recomenda!

Olha aí o cartão de visita do moço:

É possível resgatar a tradição

2009-04-27T16:08:00.003-03:00

E isso a gente confirma quando vai ao Boteco Maxime, no Pina. A peixada, preparada com peixe fresquinho, muitos legumes e servida em panela de barro - que chega fervente à mesa - é tudo de bom! Então, quem há 20, 30 anos se deliciou com a brisa marinha e sentiu um gostinho especial do que de melhor da maré, pode reviver os sentidos.

Que bom quer o Recife ganhou de volta um dos mais tradicionais restaurantes de sua história.

Além disso, o lugar é muito aconcheante. Perfeito para um pós-praia.

Para quem gosta de polvo, não deixe de experimentar o polvo na brasa com alho. Nota 10.

Coisas, ou melhor, delícias de Saburó

2009-04-23T16:33:00.006-03:00

Ir ao Sumô tomar uma dose após um dia de muito trabalho tem se tornado uma prática. Na verdade, sou levada a tira-colo por minha amiga-irmã Melina Hickson (conhecida por lá até pelo ajudante de cozinha).
Em nossa mesa, SEMPRE chega o shiitake flambado. Com torradinhas fica perfeito com meu uísque e com o vinho de Melina. Aí depois vem a série de temakis (nunca ficamos em um apenas!). O legal é pedir o temakki especial, onde o sushiman da casa cria as combinações na hora, completamente fora do cardápio. Toda vez surpreende e mostra como a casa sabe satisfazer seus assíduos clientes.
Por fim, pastel Romeu e Julieta. Ui.

SERVIÇO
Rua Xavier Marques ,87, Aflitos
f: 3426-8272
17h30/0h (sex. e sáb. até 1h30; fecha seg.)

Sim, o melhor sanduíche

2009-04-23T16:20:00.003-03:00

foto: leonardo lacca

Está definido (até que provem ao contrário), pelo menos para mim:

OS MELHORES SANDUÍCHES DA CIDADE ESTÃO NO CASTIGLIANI

(Ai, como é bom escrever em blog, porque eu voto em quem eu quiser!)

O lamento é que o pequena lanchonete / café fica escondidinha, no Cinema da Fundação. Portanto, um público bem restrito (no caso o que curte filmes que não correm pelo circuito comercial) já ten]ve a oportunidade de tomar um cafezinho (dos melhores) e comer as comidinhas deliciosas de lá.

Hoje recebi a boa notícia que o Castigliani vai se instalar no Centro de Convenções durante o Cine PE (27 de abril a 3 de maio) . Com certeza, vai conquitar mais gente pela boca.

...
A cafeteria funcionará das 17h até meia-noite e promete ser ponto de encontro de cineastas, atores, críticos de cinema e público em geral. Para acompanhar a troca de ideias e impressões sobre a sétima arte, serão servidos 15 tipos de cafés, entre quentes e gelados, todos preparados por baristas treinados, utilizando café gourmet nacional da marca paulistana Suplicy (100% de grãos da espécie arábica).

Sucos, chocolate quente, milk shakes e frappés especiais, caipirinhas também estarão disponíveis, além de sorvetes e petit gateau de nutella como sobremesas. Os cinéfilos que quiserem “forrar” o estômago antes de entrar na sala de cinema ou no intervalo entre os filmes, podem contar com sanduíches, croissants, quiches, pão de queijo, mini tortas doces, cookies, brownies e financiers (receita francesa de bolinho de amêndoas).

ANIVERSÁRIO - A participação da Castigliani no Cine PE faz parte das comemorações do aniversário de dois anos da cafeteria. Durante o evento, a Castigliani continua funcionando normalmente, das 15h às 22h30, ao lado do Cinema da Fundação (Rua Henrique Dias, 609, Derby), que abriga programação paralela ao festival com oficinas Mostra Pernambuco de curtas-metragens e Mostra BNDES Costa Gravas.

Na Castigliani, da Fundaj, o público pode experimentar com exclusividade algumas novidades do cardápio como o café gelado Mini-Afogatto (maracujá, limão ou côco), onde o café espresso vem com uma bola de sorvete submersa, e o sanduíche Giuseppe, que traz peito de peru com pasta de pêssego apimentada, queijo do reino e rúcula no pão ciabatta. Em breve, a casa também contará com nova ambientação com fotografias de artistas, cineastas e atores em cliques que fazem referência ao mundo do café.

Serviço:
Castigliani Redux no Cine PE
De 27 de abril a 03 de maio
Horário de funcionamento: das 17h a meia-noite
Local: Centro de Convenções de Pernambuco, Complexo Salgadinho

Castigliani Café Especiais
Rua Henrique Dias, 609, Derby – 1º andar da Fundação Joaquim Nabuco
Telefone: 81 3073-6683
Horário de funcionamento: de terça a domingo das 15h às 22h30
Aceita cartão Visa

Dia das gordinhas mamães

2009-04-22T18:18:00.003-03:00

Sempre que recebo sugestões de notas das meninas da Assertiva, uma assessoria de imprensa, já vejo, antes de abrir a mensagem, uma porção de chantily e muitas, muitas calorias.

Pois bem, da última vez, não foi diferente.

Elas atendem à Deli Doces e dão a notícia:

Uma das apostas de Tarciana Alves para o festejado período é a deliciosa Torta Desejo de Morango (R$18.00 KG) – uma delícia que leva dois saborosos recheios. O primeiro vem com polpa de morango concentrada; chantilly; pedaços de morangos e leite condensado.

Em seguida a delícia recebe o segundo recheio trazendo gostosos morango picado e polpa de morango picada. Para deixar todas as mamães com mais água na boca a delícia recebe cobertura de chantilly e polpa de morango concentrada.

Outro destaque da Deli é a Torta Mosaico (R$20.00 KG) uma verdadeira delícia com dois recheios. O primeiro deles traz a perfeita união do chocolate branco com chantilly e o segundo leva o gosto do chocolate amargo junto ao chantilly. A delícia ainda leva cobertura de chantilly com mirruá de morango.

Serviço

Av. Caxangá, 2255, Cordeiro, Recife - PE/ Fone: (81) 3087.0707

Av. Domingos Ferreira, lj. 01, Boa Viagem, Recife - PE/ Fone: (81) 3325.4586

Rua Gomes Taborda, 1219, Prado, Recife - PE/Fone: (81) 3236.1079R

rua Pedro Allain, 81, Casa Amarela, Recife -PE/Fone: (81) 3265.6450

http://www.delidoces.com.br/

ENGORDA, MAINHA!

Fotos de comida

2009-04-22T18:14:00.002-03:00

Putz! Adorei o e-mail que a jornalista Flora Noberto mandou, sobre um dos desejáveis posts do blog de Marcelo Tatsuki. Dá dicas massas para quem quer fazer fotos de comida sem "perder o tempero" do prato, ou seja, para que luz não fique bufenta.
Dêem um olhada:
http://www.saberdosabor.com.br/fotografia4_curso1.html

Na Moeda, Carpaccio de salmão

2009-04-15T16:30:00.003-03:00

O bom de fazer esse blog é que nunca falta assunto. Afinal de contas, todo dia se come. No mínimo, três vezes.
Prefiro não compartilhar como foi o meu café da manhã de ontem - duas bolachas água e sal com manteiga e uma xícara de café. O almoço também não foi lá essas coisas: um "misofe" (como costumo nomear as misturadas que Néia, minha ajudante do lar, gosta de fazer).
De ontem, vale mesmo é falar do carpaccio de salmão que experimentei na Casa da Moeda, aquele charmoso bar de Sérgio Altenkirch, no Bairro do Recife. Finíssimo, simples e perfeito com cerveja gelada. Também tomei o caldo verde - muito bem temperado. Gostoso que só.
Fica dica.

De volta à mesa com vinho e macarrão

2009-04-14T17:07:00.007-03:00

Não tem jeito: quando "encasqueto" com um sabor, sempre penso nele e, quando bate a fome, é nele mesmo que vou. Pois bem, para mim não há massa mais deliciosa no Recife como a que é feita pelas irmãs Gênova e Albânia D´Carli.

Neste mês de abril, elas abrem a simpática cantina em Casa Forte para receber vinhos sugeridos pelo Club du Vin.

Nesta quinta, 16 de abril, haverá degustação do Canopia - Malbec/ Syrah, um vinho argentino da região de Mendonza, vinícola Catena Zapatta.

Já no dia 30 de abril, será a vez do Santa Alvara - Cabernet Sauvignon, um chileno da Casa Lapostolle.

Vou lá e conto aqui depois como foi.

Um ótimo recomeço!

A Cucina De´Carli fica na Rua Jader Andrade, 163, Casa Forte. F: 3265-5781

Fim de Férias

2009-03-20T21:50:00.002-03:00

Ja já volto a temperar essas páginas.
aguardem!

Chef de vassoura na mão

2008-08-22T19:52:00.005-03:00

Não conhecia Sérgio Arno ao vivo. Só ouvia falar sobre sua fama, não só em dotes em frente as panelas, mas também a de bom empreendedor.

Pois bem, hoje mais precisamente, ele abriu no Recife mais uma aventura - o Boteco da Pizza. Quando cheguei lá para a coletiva na sexta passada, me deparei de frente com aquele cara alto, varrendo umas folhinhas do chão. Fui apresentada: Este é Sérgio Arno. E aí percebi como se faz uma verdadeiro chef. Penso que é aquele que não tem nojo de moela, esfrega peixe e limpa chão. Sem frescura.

Achei o cara meio agoniado, elétrico além do comum. Mas deve ser essa inquietute que o fez famoso. Lá na coletiva, não tinha o que comer - ou melhor, tinha, mas só um caldinho de feijão e uma pizza de calabresa. Tomei dois goles de caldo, comi meia fatia de pizza e entornei 1/4 de uma caneca de chope.

Não deu ainda para perceber se o Boteco da Pizza vai bombar, mas confesso que achei os preços salgadinhos - bar de gente fina, entende?

Sim, fica na Rua da Hora, Espinheiro (quase em frente ao Chiwake).

Volta aos sabores

2008-08-22T19:48:00.002-03:00

Sinto que é o momento de voltar. Tenho experimentado muitas coisas boas por aí e fico doidinha para compartilhar com as pessoas. E, em jornal, não dá para se falar tudo (ou pelo menos o que se quer dizer de fato).
Então, retorno ao BloG da GaStrô, uma idéia que começou e deu um tempinho para recarregar as energias.

To com água na boca!

Enjoda.com

2008-05-28T14:49:00.004-03:00

Este sim deveria ser meu site oficial. O que também justificria meu sumiço deste blog. É que não tá dando mesmo, minha gente. Pensar, falar, escrever e provar comidas tá difícil. Mas fico na esperança que esta fase passe rapidamente.
Até breve,

Eu e meus 3 meses de bucho.

Rio Sol: o melhor tinto brasileiro?

2008-05-06T22:42:00.006-03:00

O vinho Rio Sol foi escolhido o melhor tinto do Brasil pelo júri da Expovinis 2008. Produzido pela vitivinícola Santa Maria, no município de Lagoa Grande (Sertão do São Francisco), empatou na pontuação com o gaúcho Marson Gran Reserva, que custa quase o triplo do preço do Rio Sol e, ao meu paladar, é muito mais agradável.

Bem, não sou lá uma especialista em vinhos. Gosto de degustar e soltar opiniões no ar (que para leigos como eu, é muito confortável). Por isso, dou a palavra a Fabiana Gonçalves, jornalista pernambucana autora do http://www.escrivinhos.com/. Foi lá que peguei a notícia. Fabiana destrincha com mais propriedade as características dos dois rótulos concorrentes. Confira!

Comedoria de Mercado

2008-05-06T19:34:00.007-03:00

Gente boa que adora uma comidinha sem frescura,

tá rolando na cidade o 2º Circuito Comedoria de Mercado. No guia de bares, estão cantinhos dos mercados da Encruzilhada, Madalena e Boa Vista. Eu, sem pensar duas vezes, encaro aventuras da dita baixa gastronomia feliz da vida. Como são mais de 40 opções, divididas nos três populares mercados, vou indicar aqui um de cada, sem medo de errar.

Mercado da Madalena

Bar do Arthur

Para o circuito, ele apresenta uma fava frita com carne de sol ou charque. O tempero dele é absurdo e, fritar a fava cozida, junto com a carne, é uma invenção pra lá de criativa. Se estiver com tempo, peça a costela bovina apimentada no bafo. O prato demora em torno de duas horas pra sair. Mas vale esperar. E como vale!

Mercado da Encruzilhada

Bragantino

Sabe aquela comidinha caseira fantástica? Tá lá, no Brangantino. Se quiser almoçar no lugar no sábado ou domingo, chegue cedo. A boemia aporta no local por volta das 10h30 e, ao meio-dia, todas as mesas jáestão ocupadas. Bolinhos de bacalhau e até mesmo o pescado ao molho de coco são ótimos. A sugestão da casa é Dobradinha à moda do Porto.

Mercado da Boa Vista

Bar do Batatinha

Costumo comer a galinha à cabidela como petisco. O sarapatel também é bom pacas. Mas para o festival, Batatinha oferece um Patinho com charque. Vou lá experimentar o prato esta semana, Deus queira. Adoro sentar embaixo daquelas árvores, ouvir um sambinha miúdo e bebericar uma cerveja gelada.

Satisfação aos cinco sentidos

2008-05-05T16:57:00.006-03:00

À mesa, apesar de pouco explorados, há quatro sentidos que podem ser canais de prazer, tanto quanto àquele que passa pela boca. Aromas, texturas, sons e visuais que envolvem o momento degustativo fazem parte de um conjunto de sensações para uma inesquecível refeição. "Pensar, elaborar e consumir o alimento como algo sublime e que envolve todos os mecanismos de percepção", abrange a idéia a dupla Ana Aymar Wiethaeuper e Edgard Homem que produz amanhã e quinta-feira (com continuação nos mesmo dias da próxima semana) o festival Os cinco sentidos da gastronomia. Para atingir o objetivo de encantar comensais, a dupla recrutou cinco respeitáveis restaurantes: Chiwake, É, Ponte Nova, Wiella Bistrô e Maison do Bomfim. Todos aceitaram o desafio, acolheram o tema e, com criatividade, desenvolveram subtemas surpreendentes para o festival.

Wiella Bistrô
A festa de Babette, clássico do cinema e roteiro indispensável para qualquer gourmet, será recriado pelo talento do chef Claudemir Barros, do Wiella Bistrô. Dos quatro pratos que passaram pelo banquete mais famoso do cinema, apenas a sopa de tartaruga estará fora do menu. Um "probleminha" com o Ibama interferiu na composição, mas logo foi substituída por uma caldo de frutos do mar. Todos os pratos servidos no Wiella serão harmonizados por vinhos sugeridos pelo sommelier Otoniel Abílio. Tudo sob luzes e decoração que fazem referência direta à obra de Gabriel Axel.

Av. Domingos Ferreira, 1274, Boa Viagem. F: 3463-3108

Menu completo (com degustação de vinhos): R$ 150

Chiwake
Já o Chiwake, da restauratrice Manuella Lisboa e do chef Aníbal Fernandes, buscou inspiração na lenda de Viracocha - deus criador de toda cosmovisão andina. Além do menu, sempre muito bem elaborado e cuidado por Fernandes, o local será palco de uma encenação teatral, com roteiro e direção de Manoel Constantino. A cozinha do Chiwake investe em sabores "supremos", como da lula grelhada com camarão sobre risoto de aspargos grelhadas. O restaurante, ambientado especialmente para o festival, terá ainda a presença da chef Simone Bert, do peruano Wanchako (Maceió - AL).

Rua da Hora, 820, Espinheiro. F: 3221-1606

Menu completo (entrada, prato principal e sobremesa): R$ 120

Maison do Bomfim

Música, cheiros e decoração africanas tematizam os cinco sentidos do Maison do Bomfim, o único participante olindense. Jeff Colas, nascido em Gana (África Setentrional) apresenta a África dos contrastes, onde amalgama os produtos e temperos marcantes de seu continente de origem com técnicas da cozinha francesa. O resultado são pratos originais, intrigantes e imperdíveis.

Rua do Bonfim, 115, Carmo. F: 3429-1674

Menu completo: R$ 140 (duas entradas, dois pratos principais e harmonização de vinhos); R$ 90 (sem vinhos) e R$ 60 (com uma entrada, prato principal e sobremesa).

...

O É, do chef Douglas Van Der Ley e o Ponte Nova, de Joca Pontes, apresentam seus menus na próxima semana. Douglas vai pelo desafiante subtema Monocromático, onde cada prato será de uma cor. Joca Pontes revive seus dias em Paris com La vie en Rose. Quando eles divulgares melhor o menu, posto aqui.

SERVIÇO
Festival os cinco sentidos da gastronomia
Quando: Dias 7 e 8 // 14 e 15 de maio (jantar, a partir das 20h)

O bacalhau de Rafael

2008-04-30T09:43:00.005-03:00

Rafael Chamie é um cozinheiro dedicado. Vai para cozinha pelo prazer de criar e servir. Há algum tempo ele tem salvado os almoços de quem trabalha em Santo Amaro. Em seu Capitão Lima, capricha nos preparos com ingredientes diferenciados e bola pratos do dia.

Agora, toda QUARTA, ele faz um bacalhau empanado (R$ 16,50). Ainda não provei, mas deve ser gostoso que só (como as demais coisas que saem daquela cozinha).

Para petiscar, não deixe de pedir o Tropeirinho Azuki (um tropeiro levemente apimentado, feito com feijão azuki). É prata da casa!

Rua Capitão Lima, 102, Santo Amaro. F: 3222-5344.

foto: Beto Figueiroa/ Aurora

Rodízios de sushis: tá tudo osso!

2008-04-30T09:11:00.007-03:00

Ontem, por volta das 23h, entrei no ZEN (Rua da Hora, Espinheiro) para comer um sushizinho básico. O lugar, diferente de muitos restaurantes nipônicos, oferece rodízio com pratos feitos na hora. No salão, só uma mesa com 4 pessoas (que já estava quase terminando) e eu e meu amor em outra. Pois bem, pedimos uma missô (que por sinal estava boa) e uma porção de tekamakis. O pedido veio errado. A água com gás também foi esquecida pelo garçom (evidentemente, a fim de largar logo do serviço). Veio outro garçom e arrancou o prato errado da mesa, meio indignado com o colega (e eu com isso?). Nem ao menos perguntou se gostaríamos de provar a iguaria.
Chegaram os primeiros sushis e o arroz estava molhado demais.
Comemos tudo. Era a fome. Quando íamos fazer a segunda rodada de pedidos, o garçom diz que a cozinha está encerrando às 23h30. No nosso relógio eram 23h20 e no dele 23h25.
Tudo bem que tem horário para encerrar, mas não é indelicadeza demais com os únicos clientes presentes no restaurante? Não dava para estender o prazo pelo menos mais 10 minutos? Não há formas de agradar o cliente, fazer com que ele volte sempre?
Comemos os últimos sushis com os garçons literalmente passando a vassoura. Cheirinho de Veja Multiuso no ar. Até a música do restaurante desligaram.
Fico p. da vida com isso!

Sabores da América Central e Caribe

2008-04-28T16:49:00.004-03:00

O bar El Chicano, no Parnamirim (que por acaso tem uma decoração que me agrada muitíssimo, cheia de penduricalhos), lançou um festival com iguarias da América Central e do Cabibe. A consutoria é de Maurício Crippa.
Experimentei cada uma delas. A maioria acompanhada com molhos apimentados, que amo. O lugar é perfeito para bebericar e petiscar.
Vão abaixo os seis pratos. Escolha o que mais se encaixa ao seu paladar:

- Pastéis da Jamaica (carne bovina picada marinada com rum, pimenta da Jamaica, gengibre, tomilho, cúrcuma refogada com cebola, alho, tomates, cebolinha e salsa);

-Camarões Borrachitos de Cuba (camarões inteiros, marinados com suco de limão, louro, pimenta da Jamaica, pimenta do reino, vinagre de vinho, refogados no azeite com cebola e flambados com rum);

- Colombo de Porco da Martinica (Lombo suíno em cubos, marinado com vinagre de vinho, vinho branco, azeite de oliva e cravo-da-índia refogado com cebola, alho, berinjela, abobrinhas e batatas temperadas com pó de Colombo).

- Carne Quezalteca da Guatemala (carne bovina e lombo suíno temperados com vinho branco, canela, cravo-da-índia, pimenta da Jamaica, açúcar mascavo refogado com cebola, tomates, passas, castanhas, azeitonas e bananas);

- Peito de Frango com Molho de Coco e Curry da Costa Rica (filé de peito de frango, temperado com pimenta do reino e molho inglês, salteado com gengibre, pimentões, cebola e champignons ao molho de leite de côco e curry)

- Pastel de Frijoles Y Carne de El Salvador (pastel com massa de milho, recheado com creme de feijão, carne bovina picada, tomates, cebola, pimentões e queijo).

Rua Sabastião Alves, 45, Parnamirim. F: 3269.5311

La Pasta Gialla com novo menu

2008-04-28T16:13:00.003-03:00

A grife La Pasta Gialla, do chef Sérgio Arno, renovou o cardápio nas suas nove franquias, inclusive no Recife. Com sabores mais acentuados, o menu conta com a presença de ingredientes como ragú de cabrito, mortadela, carne seca e calabresa, além das novas bruschettas, referências da casa. As opções de carnes foram incrementadas com baby beef grelhado ao molho de ervas e com o cabrito assado lentamente ao vinho branco com brócolis e batatas ao alho, bacon e alecrim. Para quem prefere frutos do mar, Arno criou o bacalhau com batata palha e arroz de brócolis, além de dar vez ao tradicional camarão ao leite de coco e tomate com arroz branco. O La Pasta Gialla mantém serviço exclusivo de vinho em decanter em 250, 500 ou 750ml e conserva as bebidas em adega climatizada.

A bruscheta da foto é de salmão defumado e pupunha.

Rua das Graças, 105, Graças. F: 3221-9846.

Pernambucano ministra curso de cachaça na Alemanha

2008-04-28T16:00:00.001-03:00

O conhecimento e prazer deo engenheiro Jairo Martins ao falar de cachaça conquistou a cidade de Munique, na Alemanha. A Münchener Volkshochschule, uma espécie de universidade do saber, convidou o executivo pernambucano para ministrar essa semana o curso Cachaça und Caipirinha: Kultur und Genuss aus Brasilien (Cachaça e Caipirinha: cultura e prazer do Brasil).

Para Jairo Martins, autor do livro Cachaça: o mais brasileiro dos prazeres, que mora e trabalha em Munique, o objetivo do curso é divulgar a cachaça como autêntica bebida brasileira e disseminar para a população européia o conceito da bebida artesanal, desde a produção da cana até o consumo como aperitivo e digestivo, além da caipirinha. "A cachaça tem potencial para estar presente nas cartas de bebidas de restaurantes e bares de todos os gêneros", acredita.

Paella deliciosa

2008-04-27T22:03:00.005-03:00

A Confraria do Mar, bar na Encruzilhada que costumo frequentar para tomar uma cervejinha gelada e comer delícias com camarão, faz aniversário este mês (oito anos). Para comemorar, o gourmet e dono do estabelecimento, Marcelo Wanderley, criou com o chef da casa, Kiko Laporte, uma Paella comemorativa. O arroz é cozinhado e seca na panela de ferro fundido junto com os frutos do mar, pedaços de frango e lingüiça. Lá, eles usam açafrão de verdade, que não é a curcuma (ou açafrão da terra, como chamamos por essas bandas). Custa R$ 29,90 e alimenta bem duas pessoas.

Provei e gostei!

Rua Frederico, 82, Encruzilhada. F: 3242.1996.

foto: Beto Figueirôa/ Aurora

Cinco sentidos - a camisa

2008-04-27T20:17:00.004-03:00

Na próxima terça, Edgard Homem lança na Avesso, de Cris Pontual (Av. Rui Barbosa) a camisa do festival Cinco Sentidos.
Um coquetel para convidados e, com certeza, cosinhas gostosas para se comer. "Vai ter som do Dj Pepe Jordão, arranjos da Maria Fulô, bufê Letícia Antunes, luz de Mano Som, enfim, tudo bacana, mas para uma galera restrita."
Vou lá provar e depois dou o pitaco.

Desculpas
Obs: Peço desculpas às pessoas que têm entrado neste blog e não têm visto postagens novas. Tenhos meus motivos: estou grávida e comidas andam me dando engulho, pode? Tenho evitado sair para comer e só em pensar num refogado me enjoa. Frescura? É não. Sério mesmo. Mas vou começar a escrever coisinhas, nem que sejam minhas recusas, como a que tive por um bobó de camarão que me ofereceram hoje. Sem cometários, porque não arrisquei, mesmo amando a iguaria.
Tomara que passe logo...

Almoço à beira-mar

2008-04-16T19:12:00.004-03:00

Experimentei ontem algumas opções de almoço individual que começou a ser servido pelo Alphaiate esta semana. Confesso, fiquei surpresa. Primeiro porque nunca me apeteceu os olhos aquelee restaurante - sei lá, acho o ambiente nem colorido, nem formal... esquisito... Mas vi que era besteira minha. Tenho essa coisa de fazer avaliações precipitadas (que são para mim mesma, não saio divulgando por aí não!).

Pois bem, fiz uma degustação com Isabela, Felipe e Leo, todos da Make (assessoria de imprensa). Quatro pratos rodados na mesa como escravos-de-Jó. Cada um comia um pouquinho e rodava. A brincadeira nos rendeu deliciar um camarão com arroz de polvo, uma tilápia com risoto, um filé ao molho de vinho do Porto (o único que não levantou suspiros) e, o campeão de sabor (pelo menos para mim!), o Cabrito à moda do Biu.

Trata-se de um cabrito assado, salteado com amêndoas e acompanhado por uma salada bem colorida. Estava divino e aconselho, não só porque é bom, mas também pelo preço justo (R$ 14,90).

Sobremesa- Caso resolva partir para a sobremesa após o almoço, não arrisque encarar o a empreitada sozinho. Pedimos um petit gateau, que simplesmente vem num prato de sopa (imagine o tamanho!) e um abacaxi em rodelas com calda quente de laranja e licor (só consegui comer uma rodelinha...). É de encher o bucho!

v. Boa Viagem, 2º Jardim. Fone: 3465-7588

Dona Carolina: a nova dos Dias

2008-04-16T16:57:00.001-03:00

Mais uma do grupo Dias: bem em cima do Alphaiate, no 2º Jardim de Boa Viagem, Licínio finaliza a reforma do Dona Carolina. Parece que a proposta será de petiscaria, com preparos que poderiam muito bem compor pratos de refeição, mas que serão servidos em pequenas porções. Degustação rápida com receitas bem elaboradas. Bem, foi isso que entendi dos assessores do grupo, que não passaram mais detalhes. Vamos aguardar.

Copo Americano - Por que fechou as portas? Explica-se que que foi por conta de uma solicitação da prefeitura do Recife em que os proprietários teriam que alterar a entrada do bar. Lula e Licínio investiriam alguns bons reais para fazer a reforma da casa alugada na Rui Barbosa. Nas contas, não valeria a pena. Mas como eles não perdem tempo, já estão com o Dona Carolina a caminho.

Feijoada justa e gostosa

2008-04-13T17:51:00.004-03:00

Aos domingos, tem um lugar que amo ir com a família. A Dobradinha do Gordo, na Torre, me faz lembrar dos tempos de infância nos botequins do Rio de Janeiro, com suas paredes azuleijadas e detalhes em madeira. Além do mais, o preço é ótimo. Eu, Beto e Tom devoramos uma feijoada completa e ficamos satisfeitos com os R$ 17,90 pagos. Também gostamos de complementar o paladar com a carne-de-sol de porco, muito gostosa. Hoje, com outras pessoas da família, pedimos ainda uma carne-de-sol bovina, mas não estava tão boa quanto a de porco. Para petisco, fica por R$ 12. Os garçons, de gravata borboleta, dão tempero especial ao almoço, sempre atenciosos.

Enquanto almoçávamos, os amigos Márcio Markman e Geyson Magno entraram para pegar a encomenda. O caldeirão de barro saiu de lá lotado de feijão para alimentar os rapazes do "campeonato de futebol de botão".

Toda vez que vou lá, também lembro da amiga Mariana Lacerda, que quando criança ia muito ao Gordo com o pai, Chico. É um jeito delicioso recordar.

Rua J. Bonifácio, 611, Torre. F: 3446-7000

Nez: presta ou não presta?

2008-04-08T18:39:00.004-03:00

O Nez Bistrô (se pronuncia nê, nariz em francês), na Praça de Casa Forte, participa também do Brasil Sabor 2008. O prato criado pelas chefs Taciana Teti e Lícia Maranhão para o festival é o Filé ao Bacco (na foto de Eudes Santana). Não experimentei (ainda), mas estive lá numa coletiva de imprensa no mês passado e comi um fabuloso nhoque com osso buco desfiado. Estava realmente bom e fiquei surpresa com a opinião de um colega de redação sobre a cozinha do restaurante. Ele disse que experimentou um risoto de alho poró e camarão que estava "muito ruim" e que a bruschetta de lá é "terrível". Bem, não comi nenhuma das duas iguarias citadas, mas concluo que todo restaurante deve passar por isso: desagrada uns e agrada outros. Preciso ir mais vezes para tirar a dúvida!

Ah! O Nez conta no piso superior com uma adega bem legal, da importadora Zahil.

81 restaurantes no Brasil Sabor

2008-04-08T18:21:00.003-03:00

Amanhã tem início mais um festival Brasil Sabor. O evento é realizado pela Abrasel e consegue reunir mais de 1500 restaurantes do país, que se empenham para criar pratos exclusivos para o evento. Esta será a terceira edição e, só em Pernambuco, 15 novos restaurantes aderiram ao roteiro. No total, 81, incluindo alguns de cidades do interior.
Vale experimentar as novas criações para o festival e perceber o quanto os nossos restaurantes estão evoluindo tanto em sabor quanto em apresentação dos pratos.
Até 11 de maio.
Confira os participantes e suas receitas no http://www.brasilsabor.com.br/

Pomodoro com frutos do mar

2008-04-08T16:43:00.005-03:00

Cheio de idéias, o chef Duca Lapenda deu uma incrementada em seu enxuto cardápio do Pomodoro Café, Pina. Ele agora investe em "sabor de maré", sevido em panelinhas (Speciale en Padella). Comi um delicioso arroz asiático cozido em açafrão e molho de frutos do mar. Molhadinho, suculento.

Comecei a escrever do meio pro começo, mas não tem nada não, em blog pode. Na entrada, Duca apresentou a Mozzarela Alla Neroni. Trata-se de bolinhos de mussarela de búfala empanados e montados sobre molho de tomate especial. Esse molho de tomate do Pomodoro Café, aliás, é divino com qualquer coisa!

A sobremesa nova é simples, mas atende bem ao paladar recifense: creme de goiaba e queijo com outro algo que não consegui identificar. Chama-se Cappuccino Romeo e Julieta.

Sentamos na parte nova do restaurante. Um terracinho muitíssimo simpático, criado por Zezinho Santos. Adoro ladrilhos hidráulicos, e os P&B que ele jogou na parede lateral ficaram fantásticos

Duca Lapenda contou tantas novidades que este post ficaria grande demais. Direi depois em outros, tá?

Rua Capitão Rebelinho, 418, Pina Telefone: 3326-6023

foto: Jaqueline Maia

Com cuscuz fica melhor

2008-04-08T10:36:00.004-03:00

Sábado passado, como já havia anunciado aqui, recebi quatro grandes amigos em casa. Eles comeram a reinvenção do molho Marabiza, da Osteria Fornareto (veja um dos posts abaixo). Pois bem, o molho de carne caiu bem com penne. Mas, no dia seguinte, principalmente para quem cozinha, a comida fica muito melhor. Rimei o preparo que leva muito vinho malbec com cuscuz marroquinho. Foi um almoço especial para dois.

Ah! Na noite de confraternização tomamos um JP Chenet Cabernet-Syrah. Um vinho francês de garrafa muito legal, com gargalo tronxo. Francês sim, mas da próxima vez vou dizer à minha amiga que o trouxe que invista os R$ 21 num chileno. Fraquinho, fraquinho de aroma e sabor.

Pizza com borda de gergelim

2008-04-07T15:42:00.003-03:00

Já vimos demais no Recife pizzas com borda de catupiry. Outro dia comi uma com borda de gergelim. Foi na Manjare, uma pizzaria que abriu em dezembro no Espinheiro. Lá, eles também servem com borda de peperoni. Mas a de gergelim branco dá um sabor marcante à pizza de massa fininha, feita no forno à lenha.
A casa ainda não ajustou a iluminação (é muito claro!), mas o crepes também são legais e os preços não assustam. Vale a pena conferir.

Rua do Espinheiro, 547, Espinheiro. // F: 3426.4201

Para ir a dois com ou sem dinheiro

2008-04-07T14:31:00.004-03:00

Há momentos na vida comemoráveis, em que não se mede muito o investimento. E o Chiwake, restaurante peruano no Espinheiro, é perfeito para essas ocasiões. Tudo bem, lá é caro pra cacete. Uma entradinha custa em média R$ 36. Mas não pense tanto nisso, afinal você certamente estará frente a frente com uma das cozinhas mais elaboradas da alta gastronomia recifense. Sm medo, passe o cartão.

O lugar recebeu consultoria de Simone Bert (Wanchako, Maceió -AL) e atualmente a cozinha é comandada lindamente pelo proprietário e (agora chef) Aníbal Fernandes. Ele e sua mulher, Manuella Lisboa, também mantêm há lguns anos os dois Expresso Sushi, de Porto de Galinhas.

Entre, sinta o aroma de canela. Sente-se, deleite-se com o bom atendimento de Ceará, um dos melhores garçons dessa cidade e deguste devagar cada pedacinho.

Não deixe de experimentar o ceviche de lá. Fatias de peixes ao natural regados com limão e sobrepostos em fatias de batata doce.

PS: O cabeçalho deste blog foi criado em cima de foto de um dos pratos do Chiwake. Ciques de Beto Figueirôa.

Rua da Hora, 820 Espinheiro - Recife - PE Tel: (81) 3221-1606

O melhor bode assado da cidade

2008-04-04T12:48:00.008-03:00

Sem as pompas estruturais do Entre Amigos (Rua da Hora, Espinheiro), que exibe mesinhas de madeira, garçons bem vestidos e manobrista na porta, o Bode Dourado é a minha dica. Fica na Encruzilhada, embaixo da marquise de um prédio bem ao lado do Tepan. O ambiente é simples, sem frescura.

Quem serve o tal bode dourado é Cabeça Branca, apelido carinhoso dos clientes ao dono do estabelecimento. Cabeça também não é nenhum gentleman e, boa parte das vezes, está de mau-humor. Mas o que deixa apagar todas essas "coisinhas" é o bode assado que Gil, a mulher dele prepara. Divino. A carne é molinha, desfia fácil, derrete na boca. A cerveja é gelada e o preço não é tão baratinho assim, como sugere o ambiente. Digamos que um casal deixa por lá uns R$ 40 (com duas cervejas e um refrigerante). Peça como acompanhamento o pirão de bode. Vale a pena.

Rua Doutor José Maria, 217, lojas 9 e 10, Encruzilhada. F: 3428-8889.

Leitor que mete a colher

2008-04-03T16:15:00.009-03:00

O jornalista Lula Portela deu a sugestão, logo acatada. É ele quem abre este novo marcador de DeGustAÇãO do BLOG da GASTRÔ: Leitor que mete a colher.
Ai vai o post. Mande também suas experiências, com foto ou não. Espero que essa bricadeira vire hábito.
…
Alho pra... caramba

Oi, Aline, sabe um lugarzinho muito bom que eu fui dia desses? O Bar de Vera, logo alí, no Pina. A dona da casa é cozinheira de mão cheia e comanda de perto as bocas do fogão. O prato mais famoso é o Rosbife ao Alho. E bote alho nisso. A peça de rosbife alta vai ao forno também com batatas, cebolas e tomates. O prato era bem conhecido lá do Recife Antigo, onde Dona Vera tinha o seu bar na Rua do Apolo. Bem recentemente eu descobri que ela tava na rua em frente ao empresarial JCPM. Outra coisa que eu comi por lá e que não é tão fácil de se encontrar foi o Siri Mole. Também com alho pra... caramba. Nada melhor pra acompanhar uma cerveja gelada. Ou várias.
bjs, Lula

Garçons-irmãos

2008-04-03T00:40:00.005-03:00

Queria inaugurar logo este marcador do BLOG da GASTRÔ: Amigo garçom.
Numa cidade de boas comidas e péssimos atendimentos, quando aparece um garçom atencioso é como se a refeição ganhasse mais tempero.

E, quando penso em garçom no Recife, vem logo a imagem dos garçons-irmãos Rodrigo e João Paulo. Acho que sem eles o Burgogui, restaurante coreano no Espinheiro que adoro, não teria tanta graça.

Vai pra eles este post.

...
Ah! A carne de lá não é de cachorro.

A la Marabiza

2008-04-03T00:24:00.006-03:00

Não tenho foto. Mas a farei com certeza no próximo sábado. Vou receber amigos especiais com uma reinvenção de um dos pratos mais marcantes, pelo menos para mim, dos últimos tempos. O sabor do A la Marabiza, da Osteria Fornaretto, em Boa Viagem, é divino. Carne temperada em especiarias, marinada no tinto, com coxão mole cozinhado em pressão até desfiar. Esse molho, que é tradicional na família da cozinheira Marisa, vai com penne ou nhoque, este último sugestão dela.

Tentei imitar o inimitável e surgiu algo tão bom quanto. Será por um tempo cartão de visitas aqui em casa. No preparo, usei Malbec. Não sei que vinho Marisa usa.

Ribeiro de Brito, 597, Boa Viagem Telefone: 3326.9191 e 3467.5088

PS IMPORTANTE: A Fornaretto não cobra taxa rolha. Leve seu vinho.

Castegliani de novo

2008-04-02T23:50:00.006-03:00

À tarde fui degustar algumas criações da cafeteria. Ir lá vale tanto quanto um bom filme na Fundação. Provei a bebida feita com hortelã (postada no post abaixo). Tem sabor forte, tanto que aconselho que seja tomado só. A cor é bonita e os pedacinhos de chocolate submersos na espuma dão um toque legal.

Lá o cappuccino não leva nem canela, nem açúcar. É servido como os italianos costumam tomar.

Beberiquei também um pouquinho de uma mistura de sorvete de creme, ovo maltini e um segredo especial, que Leonardo Lacca, barista e proprietário, não divulga nem a pau. Agora, esqueci o nome, mas em blog 'pode'.

Por fim... foi o sanduíche o melhor da tarde (gosto de café, mas na fome prefiro sanduíche).

O nome dele é Luigi. Pão sírio por fora, pepino agridoce por dentro, atum, gergelim torrado, cream cheese e um molho azedinho. Um sanduíche meio nipônico. Come-se com o garfo. Custa R$... menos de 9. Depois confirmo.

Rua Henrique Dias, 609, Derby, 1º andar da Fundação Joaquim Nabuco. De terça a domingo, das 15h às 22h30. F: 3073-6683

Estômago

2008-04-02T15:00:00.006-03:00

Estou doida para assistir o filme Estômago, primeiro longa do diretor Marcos Jorge. Foi lançado em 2007, já recebeu premiações expressivas e chega por aqui ainda este mês (não sei em que salas). Dêem uma sacada no trailler. http://www.estomagoofilme.com.br/

Para quem gosta de filmes que envolvam comida no enredo, outra dica é A garçonete (Waitress, EUA, 2007). O filme fala de uma mulher presa num casamento infeliz que vislumbra uma vida melhor enquanto pensa em receitas de tortas. Agradeço a Rafael Dias, um dos jornalistas gastronômicos mais competentes desta cidade, que me deu o DVD de presente.

Neste calor, que tal um cafezinho gelado?

2008-04-02T12:41:00.007-03:00

Não só bons filmes atrem pessoas à Fundaj, no Derby. Bem ao lado da entrada do cine, o Castigliani Cafés Especiais sugere variedades de preparos com o pretinho de teor tão nacional. Este mês, o espaço comemora aniversário e colocou no cardápio 10 novos itens (entre quentes, gelados e sobremesas).

Estive lá na semana retrasada e experimentei um cafezinho simples, com sabor bem apurado. As bebidas são preparadas com grãos 100% arábica, ou seja, selecionados, de primeira qualidade.

Os proprietários e baristas Leonardo Lacca e Nara Oliveira investem em criações criativas e exclusivas. Na foto, o Capiello (R$ 9,90), um refrescante mix de sorvete de menta com pedaços de chocolate. Delícia!

Rua Henrique Dias, 609, Derby, 1º andar da Fundação Joaquim Nabuco. De terça a domingo, das 15h às 22h30. F: 3073-6683

Para quem quer engordar

2008-04-02T11:42:00.008-03:00

A Deli Doces realiza no mês de abril um festival intitulado Explosão de sabores. A assessoria de imprensa da casa, formada por uma equipe de moças que são uns "doces" (humm, que trocadilho barato!), mandou a sugestão de pauta. Na verdade não entendi bem o porquê do festival, já que o negócio da Deli é mesmo tortas, salgados e tal.

Mas tudo bem. Sei como são necessárias essas estratégias para se ganhar mídia e reconheço todo e qualquer esforço para se conseguir espaço nesse mercado tão concorrido.

Então, vamos ao que interessa: os doces. Tem torta de maracujá (foto), limão, rocambole de morango, chocolate e várias outras gostosuras que devem passar bem longe de quem faz regime.

FOTO: Vinícius Meire/ Alisson

Há filiais em Casa Amarela, Prado e Boa Viagem. Vai aí o telefone da matriz, na Caxangá: 3328.7001.

Degustação no Raval

2008-04-01T19:37:00.003-03:00

Amanhã tem mais uma 4ª dos Vinhos no Raval Bistrô, Graças. Edson Rosas prepara um menu especial para harmonizar com vinhos escolhidos pelo francês Christophe Playoust, da loja Pontevino. Há alguns meses a loja está instalada na mesma casa do Raval. A dupla tem feito combinações bem elogiadas. Ainda não experimentei, mas qualquer quarta dessas apareço por lá.

A primeira quiche

2008-04-01T16:24:00.004-03:00

Aspirantes recifenses a chefs terão uma missão bem interessante este mês. O bar e cafeteria Le Brésilien, na galeria Joana D´arc, Pina, promove o festival Minha primeira quiche. O concurso funciona da seguinte forma: estudantes de gastronomia devem bolar receitas originais para essas tortinhas salgadas, muito comuns na cozinha francesa, mas de origem alemã. Vale reinventar a massa e o recheio. Para inspiração, os participantes terão a tradicionalíssima quiche Lorraine, preparada pelo chef Robson Lustosa, do Le Brésilien.
Cada faculdade tem sua dupla representante. Suas criações serão julgadas no dia 17 de maio e, ao fim, receberão um conjunto de facas da Tramontina. Além disso, pode ser que as novas quiches entrem no cardápio do Le Brésilien, "dependendo da aceitação do público", segundo o restauranter Georges Thévoz.

Participam as faculdades FBV, Universo, Senac, Maurício de Nassau e UFRPE.

Le Brésilien - Galeria Joana D´arc (Av. Herculano Bandeira, 513, loja 13, Pina). // F: 3326-1879

BLoG da GasTrô: mais de 100 acessos nas primeiras horas de vida

2008-04-01T12:57:00.006-03:00

Há tempos queria fazer um blog desse tipo. Compartilhar experiências gastronômicas e dar vazão à quantidade de informações que chegam diariamente na minha caixa de e-mail. Esperava que seria bem visitado, mas confesso que fiquei surpresa ao conferir que nas 12 primeiras horas de existência o BLOG DA GASTRÔ teve mais de 100 acessos.

Tim Tim!

Para comer muito camarão

2008-04-01T09:45:00.004-03:00

O chef francês François Schimit, que mora no Brasil desde 1988, é consultor do bar Camarada, em Boa Viagem. Esta semana, o lugar passará a funcionar com almoço a la carte. As porções dão para duas a três pessoas se servirem com fartura.
Experimentei na semana passada um prato que levava o crustáceo com shitake fresco (dos grandes) ao molho de creme de leite e vinho branco. É acompanhado de um bem cuidado arroz à grega e purê de batatas gratinado. Não sobrou nadinha na caçarola. Estava delicioso e indico sem medo de errar.

Em horário de almoço, as portas do bar se fecham para que o ar-condicionado seja ligado.

Na ocasião, conheci Fronçois, um chef-surfista, de bem com a vida, morador da paradisíaca praia da Pipa (RN) e que passa seu bem-estar para a comida.

Rua Baltazar, 130, Boa Viagem (pela Conselheiro Aguiar, entra à direita na esquina do restaurante Soho). F:3463-7874.

O dia da mentira também é dia do tomate

2008-04-01T08:35:00.002-03:00

Pois é, esse fruto apreciado no mundo todo tem dia certo para ser comido. O motivo, não me perguntem. Só sei que vi isso num desses livros que marcam datas comemorativas. Se é verdade ou não, não pude deixar de registrar e sugerir o molho de tomate feito por Francesco Carreta, da Trattoria Don Francesco, em Olinda.

Além de chegar à mesa acompanhando o tagliatelli que ele mesmo prepara, também é embalado à vácuo, prontinho para ser degustado em casa. Divino.

Fica da Rua Prudente de Moraes, Sítio Histórico de Olinda. Fone: 3429.3852.

Ai... ia me esquecendo. Marcus Herdle, o alemão que aparece num dos posts abaixo, faz uma salada de tomates maravilhosa, que cai muito bem com churrasco. É simples: corte o tomate em fatias finas ao comprido e tempere com alho machucado, cebola ralada, pimenta-do-reino, salsa, mostarda, azeite, vinagre e sal a gosto.

Festival enogastronômico

2008-04-01T08:02:00.001-03:00

O Club do Vin, em Boa Viagem, realizará em todas quintas-feiras, até o final de abril, uma experiência enogastronômica fascinante. Vinhos escolhidos pelo sommelier Marcos Nascimento são harmonizados com menu francês contemporâneo criado pelo chef Hugo Prouvot. A cada semana serão servidos entrada, prato principal e sobremesa, numa combinação inusitada e muitas vezes ousada. É uma ótima oportunidade para quem quer conhecer diferentes rótulos e saber suas potencialidades diante de quitutes divinos.

Na desgustação para imprensa, particularmente me encantaram duas combinações de pratos principais. O Filé de robalo em crostas de ervas, camarão seco, lasanha de abobrinha, cenoura e palmito ao molho confit de acerola com o Classic Chardonnay 2006 - Viña Carmem. Muito aromatizado, suave e marcante. O vinho branco não deixou a desejar aos tintos da noite. A goiaba fica presente no palato e no perfume. Na boca permanece também abacaxi.

O entusiasmo veio com o sul africano Porcupine Ridge Cabernet Sauvignon 2006. Surpreendente. Intenso como todo vinho desta uva, na boca aparece amanteigado, suave com um merlot. Cresceu em sabor quando acompanhado pelo Coração de filé mignon ao molho de pimenta verde, fricassé de shitake e tomate cereja com batatas boulangere ao estragão.

O menu por dia ainda não está no site da casa (www.clubduvin.com.br), mas, acredito, pode ser repassado por telefone. 3326-5719. Rua Solidônio Leite, 26 (esquina com Conselheiro Aguiar).

Delícias do alemão

2008-03-31T16:26:00.001-03:00

O chef alemão Marcus Herdle passou uma temporada na cozinha do Capitão Lima, em Santo Amaro e agora migrou para o bar Seu Cafofa, em Casa Forte. Todas as quartas-feiras à noite ele estará no local preparando quitutes típicos de seu país. Para entrada, Marcus apresentará variedades de lingüiças, além da genuína salsicha branca, perfeita para ser degustada com mostarda. Também faz o filé suíno acebolado, com batatas fritas, que acompanha bem a cerveja gelada. Duas opções de pratos principais, que custam em média R$ 20, poderão ser apreciados: o joelho de porco com batatas cozidas, manteiga marrom e chucrute e a bisteca defumada com chucrute e salada de batatas.
//Estrada do Encanamento. Informações: 3268-6821.

Ragú del Diablo

2008-03-31T16:01:00.001-03:00

No último sábado, um amigo preparou um Ragú. A iguaria leva linguiças portuguesas, italianas e carne bovina e de porco escolhidas cuidadosamente. Tudo é moído ainda no açougue. Bacon e polpa de tomate caseira com especiarias também vão à panela. O molho de sustança é servido com penne grano duro e parmesão ralado na hora. Para acompanhar, a jornalista enófila Fabiana Gonçalves (http://www.escrivinhos.com/) sugeriu vinhos da uva Cabernet Sauvignon. Pelas taças passaram rótulos como o Nieto Senetiner Cabernet Sauvignon 2006 e o Finca Flichman Malbec Roble 2006. Tomamos também, o Graffigna (aquele com rótulo vermelho) que quase nos desanimou para o resto da noite (de tão ruim que era).

Mas, o campeão foi o Casillero del Diablo 2006, que mostrou porque é um dos ícones da vinícola Concha y Toro. Com forte aroma de chocolate e baunilha, ficou perfeito com bruschetas de paõ sírio que preparei.

Pizzaria Atlântico

2008-03-31T15:32:00.000-03:00

Tatiana Meira passou na semana passada na frente do La Capannina, de Boa Viagem, e viu que a pizzaria terá trabalho com novo concorrente. Na casa ao lado, será aberta a terceira filial da Pizzaria Atlântico. A casa, surgida em Jardim Atlântico (Olinda) em 1987, também faz sucesso na Av. Rui Barbosa (Graças) e na Av. Recife (Ipsep). Tem as crianças como grandes consumidores, principalmente pelos brinquedos da área de lazer. Já a pizza agrada aqueles que gostam de massas grossas e com muito queijo - bem diferente da finíssima La Capannina.

Fotos para festival Cinco Sentidos

2008-03-31T15:27:00.000-03:00

O festival gastronômico que ocorrerá em abril, comandado por Edgard Homem, contará com a participação da Aurora Fotografia, de Daniela Nader e Beto Figueiroa. A dupla de fotógrafos fará um ensaio com os chefs dos restaurantes participantes, entre eles Aníbal Fernandes (Chiwake), Meiga Von Liebig (Chateau Brillant) e Douglas Van Der Ley (É).

Almoço no quintal

2008-03-31T15:24:00.000-03:00

A bufeteira Letícia Antunes e sua filha Karina abrirão em breve a agradável casa no bairro do Fundão para almoços dominicais. A proposta será de comidinhas caseiras, degustadas em baixo das árvores do espaço de recepções.
F: 3443-4086.

De Faro para Kojima

2008-03-31T15:04:00.000-03:00

Corre o boato de que Alexandre Faeirstein, do Kojima, vai abrir uma filial de seu restaurante japonês no charmoso ponto onde funcionou o Faro, de Mônica Dias. O lugar, com fachada em madeira, fica na Av. Conselheiro Aguiar, Boa Viagem. Um luxo.

foto: Edvaldo Rodrigues

Rango da night

2008-03-31T15:02:00.001-03:00

Definitivamente, na Zona Norte do Recife é difícil conseguir um lugar com comidinha gostosa e revigorante para depois da farra. Quase sempre resta-nos sanduicherias ou a velha Cantina Star, na Conde da Boa Vista. Lá, os garçons de gravata borboleta servem porções a la carte, como filé a parmegiana com fritas. Mas, confesso, não é sempre que dá para encarar o undergroung.

Como quem morre na praia, fui parar no último sábado no Bugaloo, nas Graças. Era 1h da madruga e o espaço Gourmet do local estava aberto. Pedi um espaguete com molho de salmão e Beto foi de linguini com camarões. Para nossa surpresa, estava ótimo. O menu de lá recebeu consultoria do cuidadoso chef Hugo Prouvot. Pena que as portas do Espaço Gourmet fechem às 1h30. O lado Norte da cidade merece lugares legais para se matar a fome da madrugada.